Objevte italské těstoviny tagliolini s lilkem & chilli a přesvědčte se, že i bezmasé jídlo je velmi chutné.

Tagliolini s lilkem & chilli

Ingredience

• 400 g čerstvých rajčat (pro případ nouze můžeme použít i krájených rajčat z konzervy)
• 1 ks velkého lilku
• 1 ks malé cibule
• 2 ks stroužků česneku
• 1 ks čerstvé červené chilli papričky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce balzamikového octa
• 1 lžička sušeného oregana
• 400 g těstoviny tagliolini (nejlépe čerstvé)
• 50 g sýra pecorino
• 200 ml vody
• mořská sůl
• malý svazek čerstvé bazalky

Postup

1. Připravíme se jednotlivé ingredience. Lilek nakrájíme na plátky, malou cibuli nakrájíme nadrobno. Stejně tak i česnek a chilli papričku. Rajčata a listy bazalky nakrájíme nahrubo.

2. Plátky lilku osolíme a necháme vypotit po dobu 30 minut. Poté plátky opláchneme a osušíme papírovou utěrkou. Nakrájíme na kostky. V kastrůlku rozehřejeme olivový olej a lilek na něm opečeme dohněda (asi 5 minut).

3. Následně do kastrůlku přisypeme cibuli, česnek, chilli a oregano. Opékat budeme další 3 minuty.

4. Přidáme rajčata, ocet a vodu. Přivedeme k varu a následně ztlumíme výkon. Necháme vařit 20 minut, do doby než nám omáčka zhoustne a rajčata zesládnou. Podle chuti dosolíme.

5. Mezitím těstoviny uvaříme podle návodu v osolené vodě. Scedíme a vrátíme do hrnce.

6. Přidáme omáčku s lilkem a bazalku. Celé to důkladně promícháme.

7. Podáváme se sýrem pecorino, který čerstvě nastrouháme a posypeme naše tagliolini.